黄豆黄素是一种具潜力的癌症化学预防剂
点击次数：694 更新时间：2022-07-08
黄豆是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。黄豆黄素是大豆等在生长过程中形成的一类次生代谢产物，是一种生物类黄酮，其主要是指以3-苯基苯并吡喃酮为母核的化合物，该化合物人体内不能合成。研究显示，该化合物在自然界中分布有限，主要存在于豆科植物中，以大豆中的含量高，故也称为大豆异黄酮。
研究报道，
黄豆黄素是植物雌激素的一种，具有与雌激素相似的分子结构与分子量，对女性体内雌激素水平具有双向调节作用，当人体内雌激素水平过低时，它对人体可起到补充雌激素的作用；而在体内雌激素水平过高时，如乳腺增生、子宫肌瘤等，会阻止雌激素过量作用于女性靶器官，从而使女性体内雌激素活性保持平衡，因此，该物质又被称为女性雌激素水平的调节器。
有流行病学研究显示，中国、日本和其他亚洲国家大豆摄入量高的人群，其乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和子宫癌等的发病率通常较低。报告的病例对照研究提供了比较确定的结果，其中显示，对代谢物为雌马酚和木脂肠内酯的植物雌激素摄入量高的妇女乳腺癌发病危险性确实降低；病例对照研究提示，血清低浓度的肠内脂与妇女乳腺癌发生危险性呈负相关，比值比(or)为0.3，p<0.03。对美籍亚裔妇女的人群病例对照研究，发现亚裔妇女每天异黄酮摄人量为12mg，尽管只有上海报告的1/3，但已经发现儿童期大豆异黄酮摄人与其乳腺癌发病率低有关(风险系数为0.77)，而成人期继续服用可进一步降低乳腺癌发生(风险系数为0.53)。大豆异黄酮的生物活性成分已成为有关研究人员关注的焦点。
研究表明，大豆异黄酮的主要成分包括：大豆甙元(daidzein)，染料木素(genistein)和黄豆黄素(glycitein)等，其中，黄豆黄素，即6-甲氧基-4’，7-二羟基异黄酮，具有诱发细胞程序性死亡、提高抗癌药效、抑制血管生成等作用，是一种具潜力的癌症化学预防剂；目前已经明确其抗肿瘤机制主要有以下几个方面：(1)类似女性雌激素及抗雌激素作用；(2)抑制与肿瘤相关酶活性作用,特别是对酪氨酸激酶；(3)在肿瘤细胞增殖阶段，具有抑制血管增生作用；(4)消除活性氧，从而具有抗氧化作用；(5)调节细胞周期，等。
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